13 غذای رژیمی بدون نان و برنج + طرز تهیه

• مجله زوم لایف
• به‌روزرسانی: 3 ماه پیش
• خواندن: 9 دقیقه

کاهش مصرف برنج سفید و نان‌های فرآوری شده یکی از روش‌های مؤثر برای کنترل وزن، تنظیم قند خون و بهبود سلامت گوارش است. در این مقاله از مجله زوم لایف، 13 غذای رژیمی بدون نان و برنج را به همراه دستور پخت کامل معرفی می‌کنیم.

غذاهای رژیمی بدون استفاده از نان و برنج

۱. دلمه بدون برنج

دلمه بدون برنج یکی از گزینه‌های سالم و خوشمزه است که در آن به جای برنج از سبزیجات خرد شده استفاده می‌شود.

روش تهیه: پیاز، گوشت، سبزی و ادویه را در تابه تفت دهید. کلم و چغندر ریز خرد شده را به جای برنج اضافه کرده و بپزید. مواد را در برگ مو یا بادمجان بپیچید و در قابلمه بچینید. روی آنها آب جوش، رب و آبلیمو بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.

۲. پلوی گل کلم

پلوی گل کلم جایگزین مناسبی برای برنج است و با انواع خورش‌ها و غذاها قابل سرو می‌باشد.

روش تهیه: گل کلم را بشویید و با رنده یا غذاساز به اندازه دانه برنج خرد کنید. رطوبت اضافی را بگیرید. در تابه روغن را گرم کرده و برنج گل کلم را روی حرارت متوسط تفت دهید. درب تابه را بگذارید تا ۵ تا ۸ دقیقه بخار کند و نرم شود.

۳. عدسی؛ غذای رژیمی ساده و مقوی

عدس منبع عالی پروتئین گیاهی، فیبر و ویتامین‌های گروه B است و به تنظیم قند خون کمک می‌کند.

مواد پیشنهادی: عدس، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه و کمی روغن.

روش تهیه: عدس را پس از خیساندن با پیاز تفت داده شده و ادویه‌ها بپزید تا نرم شود. عدسی گرم را با سبزیجات تازه سرو کنید.

۴. تخم مرغ همزده؛ صبحانه رژیمی بدون نان

تخم مرغ منبع غنی پروتئین و مواد معدنی است و برای صبحانه گزینه‌ای سریع و مقوی محسوب می‌شود.

روش تهیه: شیر، تخم مرغ و نمک را در کاسه هم بزنید. کره را در تابه ذوب کرده و مواد را بریزید. هم بزنید تا تخم مرغ پخته شود. با سبزیجات یا میوه سرو کنید.

۵. کتلت کینوا

کتلت کینوا به دلیل پروتئین بالا و خواص لاغری، گزینه‌ای عالی برای رژیم‌های گیاهی و کم کربوهیدرات است.

روش تهیه: کینوا را با آب و کمی روغن زیتون بپزید تا نرم شود. پیاز و سیب زمینی را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. کینوا پخته شده را با پیاز، سیب زمینی، آرد نخودچی و ادویه مخلوط کنید. از مواد کتلت برداشته و در تابه با روغن کم سرخ کنید تا دو طرف طلایی شود.

۶. کباب کوفته رژیمی بدون نان و برنج

روش تهیه: گوشت، پیاز، نان تست، تخم مرغ، نمک، فلفل و زیره را خوب ورز دهید. به شکل استوانه درآورید و در سینی فر چرب شده بچینید. در فر با حرارت متوسط بپزید تا طلایی شود. پس از پخت، زعفران دم کرده را روی آنها بریزید.

۷. استیک مزه‌دار با کدو و سس تند

این غذای کم کربوهیدرات در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود.

روش تهیه: استیک را با سس سویا، آبلیمو، روغن زیتون و سس تند مزه‌دار کنید. در ماهیتابه داغ تفت دهید تا طلایی شود. کره، سیر و ادویه را اضافه کنید. کدو را رشته‌ای رنده کرده و با کره، آبلیمو و آب گوشت تفت دهید. جعفری و آویشن را بیفزایید. استیک و کدو را با هم سرو کنید.

۸. سالاد کینوا با سبزیجات و سس بادام زمینی

روش تهیه: کینوا را در آب مرغ بپزید تا نرم شود. بادام زمینی را تفت دهید تا برشته شود. همه سبزیجات، کینوا، بادام زمینی، روغن زیتون، سس بادام زمینی و آب لیمو را در کاسه مخلوط کنید.

۹. سالاد مرغ با آووکادو

روش تهیه: همه مواد را در کاسه مخلوط کرده، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

۱۰. ماهی تابه‌ای با سس لیمو

روش تهیه: ماهی را خشک کرده و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. در آرد بزنید. در تابه با روغن از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود. ماهی را کنار بگذارید. در همان تابه، کره را حل کرده، آب لیمو و آب مرغ را اضافه کنید تا سس غلیظ شود. جعفری را بیفزایید. ماهی را برگردانید تا با سس گرم شود.

۱۱. املت سبزیجات (کم کربوهیدرات و پر پروتئین)

املت سبزیجات یک صبحانه یا شام عالی برای روزهایی است که می‌خواهید بدون نان، سیر و انرژی باشید.

روش تهیه: تخم مرغ، شیر، نمک و فلفل را در کاسه هم بزنید. روغن را در تابه نچسب گرم کنید. قارچ و فلفل دلمه را تفت دهید تا نرم شوند. اسفناج را اضافه کنید تا پژمرده شود. مواد تخم مرغ را روی سبزیجات بریزید و حرارت را کم کنید. در تابه را ببندید تا املت بسته شود. سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.

نکته رژیمی: می‌توانید پنیر کم چرب نیز به آن اضافه کنید.

۱۲. سوپ کلم و هویج (چربی سوز و حجم‌دهنده)

این سوپ کم کالری، حجم بالایی دارد و برای روزهایی که احساس گرسنگی شدید دارید، بسیار مناسب است.

روش تهیه: پیاز و سیر را در روغن تفت دهید. کلم و هویج را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید. گوجه و ادویه را بیفزایید. آب را اضافه کنید و بگذارید سوپ به مدت ۳۰ دقیقه آرام بپزد تا کلم نرم شود.

۱۳. کدو حلوایی شکم پر (با گوشت و سبزیجات)

کدو حلوایی یا کدو تنبل، فیبر بالایی دارد و جایگزین مناسبی برای برنج در غذاهای شکم پر است.

روش تهیه: کدوها را از وسط نصف کرده و تخم‌های آن را خالی کنید. پیاز را تفت دهید، گوشت و فلفل دلمه را اضافه کرده و تفت دهید. گوجه و ادویه را بیفزایید و بپزید تا آب آن کشیده شود. مواد را داخل کدوها بریزید. کدوها را در سینی فر بچینید، کمی آب کف سینی بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه بپزید.

فواید غذاهای رژیمی بدون نان و برنج برای سلامتی

• کاهش وزن به دلیل کالری کمتر
• کنترل قند خون با جایگزینی کربوهیدرات‌های ساده با فیبر و پروتئین
• بهبود هضم به دلیل فیبر بالای سبزیجات و غلات کامل
• افزایش دریافت مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها
• کاهش التهاب در بدن

متن پایانی:

13 غذایی که در این مقاله معرفی شدند، جایگزین‌های سالم و سیرکننده‌ای برای وعده‌های حاوی نان و برنج هستند. با انتخاب این دستورها، می‌توانید بدون احساس گرسنگی، وزن خود را کاهش دهید و سلامت بدن را بهبود بخشید.

اگر شما نیز تجربه تهیه غذاهای رژیمی بدون نان و برنج را دارید، دستورهای خود را با ما و دیگر خوانندگان به اشتراک بگذارید.

• zhuann