14 غذای نونی ساده، سریع و خوشمزه برای ناهار و شام + طرز تهیه
خوردن هر روز برنج واقعاً آدم را خسته میکند. برنج خوشمزه و سیرکننده است، اما مصرف زیاد آن باعث چاقی و افزایش چربی بدن میشود. غذاهای برنجی هم محدود هستند. بالاخره روزی میرسد که نمیدانید دیگر چه بپزید.
ناهار نونی هم میتواند سیرکننده باشد و تنوع خوبی به سفره شما بدهد. همچنین مصرف بهجا نان به جای برنج، از چاقی و چربی اضافی جلوگیری میکند. در این مقاله از مجله زوم لایف، 14 غذای نونی ساده، سریع و خوشمزه را معرفی میکنیم. اگر از برنج خسته شدهاید، تا انتها همراه باشید.
معرفی غذاهای نونی ساده و سریع + طرز تهیه
۱. میرزا قاسمی
میرزا قاسمی یک غذای خوشمزه و پرطرفدار گیلانی است. طرز تهیه آن بسیار ساده است و معمولاً با نان تازه، سبزی خوردن و ترشی سرو میشود.
مواد لازم:
- بادمجان کبابی یا کنسرو بادمجان: ۲ عدد
- تخم مرغ (برای هر نفر ۲ عدد)
- سیر تازه: ۴ حبه
- رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی تازه: ۴ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه، روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. بادمجان کبابی را پوست بگیرید و با گوشتکوب له کنید.
۲. گوجهها را ۵ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا پوستشان جدا شود. سپس پوست بگیرید و رنده کنید.
۳. سیرها را خرد کنید و در روغن با کمی زردچوبه تفت دهید.
۴. رب گوجه را به سیر اضافه کنید و تفت دهید.
۵. بادمجان را به ترکیب اضافه کنید و ۱۵ دقیقه هم بزنید تا پخته شود.
۶. گوجه رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن تبخیر شود.
۷. نمک و فلفل را اضافه کنید. میرزا قاسمی آماده است.
۲. خوراک دال عدس جنوبی
دال عدس یک غذای جنوبی مقوی و خوشمزه است که معمولاً تند مصرف میشود. طرز تهیه آن بسیار راحت و سریع است.
مواد لازم:
- دال عدس: ۲ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۳ حبه
- سیب زمینی: ۲ عدد
- تمبر هندی (در صورت تمایل)
- رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه، روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. دال عدس را پاک کنید و ۲ ساعت در آب سرد بخیسانید.
۲. سیر و پیاز را خرد کنید و در قابلمه با روغن و زردچوبه تفت دهید.
۳. رب گوجه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۴. دال عدس را آبکش کنید و به قابلمه اضافه کنید.
۵. چند لیوان آب بریزید و با حرارت متوسط بگذارید بپزد.
۶. سیب زمینی را نگینی خرد کنید و ۲۰ دقیقه آخر به خوراک اضافه کنید.
۷. تمبر هندی خیسانده شده را از توری رد کنید و آب آن را به خوراک اضافه کنید.
۸. نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر تند دوست دارید، فلفل اضافه کنید.
۳. خوراک قارچ و بادمجان
خوراک قارچ و بادمجان یک غذای ساده، خوشمزه و کمکالری است. این غذا کاملاً گیاهی است و برای افراد رژیمی و گیاهخواران مناسب است.
مواد لازم:
- بادمجان: ۲ عدد
- قارچ: ۴۰۰ گرم
- پیاز قرمز: ۱ عدد
- پیاز سفید: ۱ عدد
- فلفل دلمهای سبز و قرمز: هر کدام ۱ عدد
- روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه
- فلفل قرمز، آویشن، نمک، فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. بادمجانها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. در تابه با کمی روغن سرخ کنید.
۲. قارچها را ورقای خرد کنید. فلفل دلمهای را نگینی خرد کنید.
۳. در تابه جدا، پیازها را خلالی خرد کنید و تفت دهید تا سبک شود.
۴. سیر رنده شده را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید.
۵. فلفل دلمه و قارچ را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
۶. بادمجان سرخ شده را به تابه اضافه کنید و هم بزنید.
۷. نمک، فلفل، فلفل قرمز و آویشن را اضافه کنید و هم بزنید.
۴. موجور اسفناج و سبزیجات
موجور یک غذای راحت و ساده است که میتوانید در فر بپزید تا کاملاً رژیمی شود. این غذا برای رژیم وگان بسیار مناسب است.
مواد لازم:
- تخم مرغ: ۲ عدد
- اسفناج: ۲۰۰ گرم
- هویج: ۲ عدد
- تره فرنگی: ۱ عدد
- پیازچه: ۲ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سیب زمینی: ۱ عدد
- پنیر سفید فتا رنده شده: ۱ استکان
- شوید: ۱ مشت
- آرد: ۱ استکان
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- نمک، فلفل، نعناع خشک، سیاه دانه، کنجد به میزان لازم
- روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱. اسفناج را بشویید و خرد کنید.
۲. در تابه، تره، پیاز و پیازچه خرد شده را تفت دهید.
۳. هویج و سیب زمینی رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید.
۴. اسفناج خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید (نیازی به تفت دادن زیاد نیست).
۵. گاز را خاموش کنید و محتویات تابه را در ظرفی بریزید.
۶. تخم مرغ، روغن مایع، شوید، آرد، بکینگ پودر، پنیر سفید، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۷. قالب فر را چرب کنید و مواد را در آن بریزید.
۸. سیاه دانه و کنجد بپاشید.
۹. در فر ۱۸۰ درجه بگذارید تا روی خوراک طلایی شود.
۵. کوفته برنجی ترکیهای
کوفته برنجی یکی از خوشمزهترین غذاهای بدون گوشت است که در اکثر کشورهای جهان سرو میشود. این غذا معمولاً با سس کچاپ یا سس سویا، نان و دیگر مخلفات سرو میشود.
مواد لازم:
- برنج پخته شده: ۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پنیر پیتزا رنده شده: ۱ لیوان
- پیاز: ۱ عدد
- آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: کمتر از یک مشت
- سیر: ۳ حبه
- زیره: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، فلفل پرک شده، روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. پیاز رنده شده (با آب گرفته شده) را با سیر رنده شده، پنیر پیتزا، ادویهها، تخم مرغ، جعفری و آرد سوخاری به برنج پخته اضافه کنید.
۲. خوب ورز دهید.
۳. از ترکیب، کتلتهای کوچک گرد درآورید.
۴. در ماهیتابه با کمی روغن سرخ کنید.
۶. خوراک لوبیای عروس
لوبیای عروس ارزش غذایی بالایی دارد. این خوراک را میتوانید به عنوان یک وعده غذایی کاملاً پروتئینی میل کنید.
مواد لازم:
- لوبیای عروس: ۲ پیمانه
- قارچ صدفی: نصف بسته
- رب گوجه، سس کچاپ، سس باربیکیو به میزان لازم
- فلفل دلمه یا فلفل تند به میزان لازم
- پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، نمک، فلفل، زردچوبه، روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. قارچهای صدفی را با پودر پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل مزهدار کنید و در روغن سرخ کنید. کنار بگذارید.
۲. در قابلمه، لوبیاها را با کمی روغن تفت دهید و بگذارید بپزند.
۳. رب گوجه را اضافه کنید.
۴. فلفل دلمه تفت داده شده را اضافه کنید.
۵. ادویهها را با سس کچاپ و کمی باربیکیو اضافه کنید.
۶. بگذارید خوراک غلیظ شود.
۷. در ظرف بکشید و قارچهای سرخ شده را روی آن بگذارید.
۷. بورک گوشت
بورک یک غذای سالم و خوشمزه است که لای نان بورک پیچیده میشود. میتوانید با توجه به ذائقه خود از مواد دیگر نیز استفاده کنید.
مواد لازم:
- خمیر بروک آماده: ۱ بسته
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- سویا (در صورت تمایل)
- قارچ خرد شده، فلفل دلمهای نگینی خرد شده
- رب گوجه، پنیر پیتزا (به دلخواه)
- پودر سیر و پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه
- پیاز و سیر خرد شده
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
- سیاه دانه: مقداری
طرز تهیه:
۱. پیاز، سیر و فلفل دلمه را خرد کنید و در روغن تفت دهید.
۲. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید. ادویهها را اضافه کنید.
۳. سویا (اگر استفاده میکنید) و قارچ را اضافه کنید و تفت دهید.
۴. کمی آب اضافه کنید و بگذارید کاملاً پخته شود. سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
۵. خمیر بروک را باز کنید و از مایه گوشت داخل آن بریزید. در صورت تمایل پنیر پیتزا اضافه کنید.
۶. خمیر را بپیچید (به شکل پیراشکی یا استوانهای).
۷. لبهها را با آب بچسبانید.
۸. روی آن زرده تخم مرغ بمالید و سیاه دانه بپاشید.
۹. در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزید.
۸. بورک اسفناج و پنیر و قارچ (گیاهی)
مواد لازم:
- اسفناج خرد شده: ۱.۵ پیمانه
- قارچ اسلایس شده: ۱.۵ پیمانه
- پنیر لبنه: ۱۰۰ گرم
- خمیر بروک: ۱ بسته
- روغن زیتون، نمک، فلفل، ادویه به میزان لازم
- زرده تخم مرغ، سیاه دانه به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. اسفناج را با روغن زیتون تفت دهید تا پخته شود.
۲. قارچ را اضافه کنید و تفت دهید. ادویه را اضافه کنید.
۳. روی خمیر بروک، پنیر لبنه بمالید و مواد گیاهی را بریزید.
۴. بپیچید و در ظرف چرب شده بگذارید.
۵. روی آن زرده تخم مرغ بمالید و سیاه دانه بپاشید.
۶. در فر ۱۸۰ درجه بپزید تا طلایی شود.
۷. با ماست چکیده همراه با جعفری خرد شده و پودر سیر سرو کنید.
۹. کوکو مرغ
کوکو یکی از انواع ناهار نونی بسیار خوشمزه و سریع است. برای سفر و پیکنیک هم گزینه مناسبی است.
مواد لازم:
- سینه مرغ: ۱ عدد
- تخم مرغ: ۲ عدد
- سیب زمینی: ۲ عدد
- سیر: ۲ حبه
- پیاز: ۲ عدد
- پیازچه یا جعفری: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه، روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. سیب زمینیها را آب پز کنید. گوشت مرغ را با زردچوبه آب پز کنید.
۲. بعد از خنک شدن، سینه مرغ و سیب زمینی را با رنده متوسط رنده کنید.
۳. سیر و پیاز را رنده کنید و آب اضافی آنها را با دست فشار دهید.
۴. همه مواد را در کاسه مخلوط کنید. پیازچه خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
۵. تخم مرغ را اضافه کنید و خوب ورز دهید.
۶. مایه را ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا بیات شود.
۷. در تابه داغ با روغن، به شکل مستطیلی سرخ کنید.
۸. میتوانید قبل از سرخ کردن در آرد سوخاری بغلطانید.
۱۰. کشک بادمجان
کشک بادمجان یکی از غذاهای سنتی ایرانی است. اگر از برنج خسته شدهاید و غذای بدون گوشت میخواهید، کشک بادمجان گزینه بسیار خوبی است.
مواد لازم:
- بادمجان: ۴ عدد
- کشک: ۴ قاشق غذاخوری
- سیر: ۴ حبه
- مغز گردو: ۲ قاشق غذاخوری
- نعنا خشک: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. بادمجانها را پوست بگیرید و ورقهای برش بزنید. نمک بپاشید و ۲۰ دقیقه بگذارید بماند تا تلخی و آب اضافی گرفته شود.
۲. بادمجانها را آبکشی کنید و در روغن داغ سرخ کنید.
۳. پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید.
۴. سیر را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید.
۵. بادمجانهای سرخ شده را با گوشتکوب له کنید و به تابه اضافه کنید.
۶. نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا آب اضافی تبخیر شود.
۷. کشک و مغز گردوی خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
۸. در تابه را بگذارید تا روغن بیندازد.
۹. نعنا خشک را در روغن تفت دهید و روی کشک بادمجان بریزید.
۱۱. املت اسپانیایی (اسپانیش املت)
املت اسپانیایی در جهان به عنوان یک مدل صبحانه شناخته میشود، اما میتوان آن را به عنوان یک غذای نونی نیز میل کرد.
مواد لازم:
- ژامبون مرغ: ۴ ورق
- تخم مرغ: ۴ عدد
- گوجه فرنگی: ۱ عدد
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- پنیر پیتزا: ۱۵۰ گرم
- فلفل دلمهای: ۱ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه، روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. فلفل دلمه را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود.
۲. قارچها را حلقهای خرد کنید و به تابه اضافه کنید تا آب آنها تبخیر شود.
۳. فلفل و قارچ سرخ شده را کنار بگذارید.
۴. تخم مرغها را با نمک، فلفل و زردچوبه هم بزنید.
۵. گوجه خرد شده، قارچ، فلفل دلمه، پنیر پیتزا و ژامبون خرد شده را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
۶. ظرف مناسبی را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه املت را در آن بریزید.
۷. در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. در پایان چند دقیقه گریل را روشن کنید تا روی املت طلایی شود.
۱۲. توپک سیب زمینی
توپک سیب زمینی یک غذای سریع و راحت است که در کمتر از یک ساعت آماده میشود.
مواد لازم:
- سیب زمینی: ۴ عدد
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
- آرد سوخاری: ۱ کاسه
- کنجد: ۵۰ گرم
- جعفری ساطوری شده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن، پاپریکا به میزان لازم
- روغن سرخ کردنی به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. سیب زمینیها را پوست بگیرید و بپزید. سپس آبکش کنید و بگذارید خنک شوند.
۲. در غذاساز، سیب زمینی، جعفری، کنجد، ۱ عدد تخم مرغ و ادویهها را بریزید و مخلوط کنید.
۳. به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه بردارید و در دست پهن کنید.
۴. کمی پنیر پیتزا روی آن بگذارید و جمع کنید و فرم دهید.
۵. توپکها را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلطانید.
۶. در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
۱۳. کوکو عدس
کوکو عدس جزو غذاهای نونی قدیمی و پرطرفدار ایرانی است. عدس، تخم مرغ و سبزیجات آن را مقوی کردهاند.
مواد لازم:
- عدس: ۲ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد درشت
- سیر: ۲ حبه
- تخم مرغ: ۱ عدد
- جعفری: ۵۰ گرم
- آرد سوخاری: ۱.۵ لیوان
- روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه، روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. عدس را با نمک و آب بپزید.
۲. پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن زیتون تفت دهید.
۳. عدس پخته و پیاز سرخ شده را در کاسه مخلوط کنید.
۴. سیر رنده شده، نمک، زردچوبه، فلفل، جعفری خرد شده و تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید.
۵. آرد سوخاری را کمکم اضافه کنید تا مایه منسجم شود.
۶. در تابه با روغن، به شکل مستطیلی سرخ کنید.
۱۴. ساندویچ رست بیف
ساندویچ رست بیف یکی از محبوبترین غذاهای نونی است. بسیار لذیذ است و برای ناهار و شام مناسب میباشد.
مواد لازم:
- گوشت گوساله: ۳۵۰ گرم
- قارچ: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سس فرانسوی: ۲ قاشق غذاخوری
- کاهو خرد شده: به میزان لازم
- پنیر ورقهای: ۴ عدد
- نان ساندویچی: ۴ عدد
- رزماری، آویشن، پودر سیر، کاری، نمک، فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. گوشت گوساله را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا آب بیندازد.
۲. پیاز خلالی را اضافه کنید و تفت دهید.
۳. رزماری، آویشن، فلفل، کاری، پودر سیر را اضافه کنید.
۴. کمی آب جوش بریزید و بگذارید گوشت بپزد.
۵. گوشت را از سس خارج کنید و ریش ریش کنید.
۶. قارچها را با کمی آبلیمو تفت دهید.
۷. گوشت ریش ریش شده را با قارچ تفت دهید تا مخلوط شوند.
۸. سس آب گوشت را اضافه کنید و هم بزنید.
۹. نان ساندویچی را برش بزنید. کاهو، سس فرانسوی، پنیر و مخلوط رست بیف را داخل آن بگذارید.
۱۰. ساندویچ را چند دقیقه در فر بگذارید تا پنیر کمی شود.
حرف پایانی
غذاهای نونی میتوانند جایگزین خوبی برای برنج باشند. هم سیرکننده هستند و هم تنوع زیادی به سفره شما میدهند. از میرزا قاسمی و کشک بادمجان گرفته تا بورکهای خوشمزه و کوکوهای مقوی، همه را میتوانید با نان تازه سرو کنید.
اگر تجربه درست کردن یکی از این غذاها را دارید یا غذای نونی دیگری میشناسید، در بخش نظرات با ما و سایر خوانندگان به اشتراک بگذارید.
