5 دورچین بی‌نظیر برای تبدیل غذا به خاطره‌ای تکرار نشدنی
با تهیه دورچین در مهمانی‌ها به راحتی می‌توان یک مجلس رنگین برگزار کرد که از یاد افراد نرود. همچنین اگر صاحب رستوران یا اغذیه فروشی هستید این مقاله را از دست ندهید.
حتما شما هم تجربه تهیه یک غذای بی‌نظیر از یک رستوران خاص را دارید. آخرین خاطره شما از چشیدن یک غذای خاص چطور بوده است؟ به نظر شما وجه تمایز رستوران‌های خاص با سایرین چیست؟ طبیعی است که همه‌ی کسب و کارها در تلاشند تا تمایزی در کسب و کار خود ایجاد کنند. دورچین غذا یکی از مواردی است که همه‌ی رستوران‌ها تمرکز ویژه‌ای روی آن دارند.
سالاد و دورچین از جمله سودآورترین محصولات در رستوران‌ها هستند. با توجه افزایش قیمت گوشت و مرغ، بسیاری از رستوران‌ها اقدام به تهیه دورچین و سالاد کرده اند. به این ترتیب هم می‌توان رضایت مشتری را به دست آورد و هم طعم‌های جدید و بی‌نظیر به غذا اضافه کرد. برای تهیه دورچین لازم است یک نیروی کار تمام وقت برای خرد کردن و تهیه دورچین در نظر گرفت. و یا اینکه از دستگاه‌های خردکن صنعتی استفاده نمود.
اما در این میان ما برای شما پیشنهاد ویژه‌ای داریم. با استفاده از دستگاه همزن و سس ساز (سالاد ساز) می‌توانید با حداقل هزینه اقدام به تهیه انواع سالاد، دورچین و سایر ترکیبات نمایید. همچنین با توجه به اینکه این دستگاه شامل 6 تیغه است می توانید اکثر نیازهای کافه یا رستوران خود را برطرف کنید. در ادامه تصویر این محصول را برای شما قرار می‌دهیم.
انواع دورچین‌هایی که می‌توانید در رستوران خود سرو نمایید:
ترشی کلم قرمز
ترشی کلم قرمز یکی از محبوب ترین ترشی‌هاست. اکثر افراد از این ترشی خوشمزه به عنوان چاشنی در کنار غذا استفاده می‌کنند. اگر شما صاحب کافه و یا رستوران هستید، می‌توانید از این ترکیب بی‌نظیر به عنوان طعم دهنده در کنار غذا استفاده نمایید.
یکی از مزایای تهیه این ترشی سهولت آن است. بنابراین شما خیلی سریع و راحت می‌توانید با صرف هزینه اندک مقدار زیادی ترشی کلم تهیه نمایید. نکته حائز اهمیت طعم فوق العاده و محبوبیت بین افراد است.
ترشی بنه کوهی
بنه کوهی یا پسته کوهی در واقع نوعی میوه است که به واسطه طعم خاص خود طرفداران زیادی دارد. در واقع طعم این میوه بی‌نظیر ترکیبی از طعم ترش و تند همزمان است. با توجه به محبوبیت این میوه خوشمزه که طبعی گرم و خشک دارد، می‌توان از ترشی آن به عنوان دورچین غذا استفاده کرد.
تهیه ترشی بنه کوهی بسیار آسان بوده و کافیست با طرز تهیه انواع ترشی آشنایی داشته باشید. این مهم را در نظر بگیرید که طعم خاص پسته کوهی به راحتی مشتریان را به خود جذب نموده و به همین راحتی مزیت رقابتی به کسب و کار خود افزوده‌اید.
حمص لبنانی
حمص یکی از غذاهای محبوب مدیترانه‌ای است که از ترکیب نخود، سیر و سایر ادویه‌جات درست شده است. این پیش غذا که اصل و ریشه لبنانی دارد، در ایران نیز محبوبیت زیادی پیدا کرده است. بسیاری از رستوران‌های صاحب نام این ترکیب بی‌نظیر را در کنار غذا سرو می کنند. در ادامه به طرز تهیه حمص می‌پردازیم.
مواد لازم:
| نخود | یک لیوان |
| ارده کنجد | 2 قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه و قرمز | به میران دلخواه |
| نمک | به میزان دلخواه |
| زیره آسیاب شده | به میزان دلخواه |
| سیر | 2 حبه |
طرز تهیه:
از یک روز قبل نخودها را شسته و اجازه دهید تا خیس بخورد. نخودها را به خوبی بپزید تا به خوبی نرم شود. نخود خیس را چند ثانیه در آب سرد بریزید تا پوست آن به راحتی جدا شود. سیرها را له نمایید و کمی با روغن زیتون تفت دهید. نخودها را با کاتر میکسر نوا مخلوط نمایید.
ارده و سپس روغن زیتون را اضافه کنید. در آخر می‌توانید نمک، فلفل و مابقی مواد را به ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید. غلظت حمص باید به گونه‌ای باشد که رد قاشق روی آن بماند. اگر احساس میکنید حمص شما سفت است، کمی آب نخود به آن اضافه کنید.
میرزا قاسمی
یکی دیگر از ترکیبات محبوب در کنار غذاها، میرزا قاسمی است. مردم ایران طعم غذاهایی که بادمجان دارد را شدیداً می‌پسندند. یکی از محبوب‌ترین ترکیبات، میرزا قاسمی است. این پیش غذای شمالی به خاطر طعم دودی بادمجان بسیار مورد توجه است. بنابراین یکی دیگر از دورچین‌های خوشمزه در کنار غذا می‌تواند میرزا قاسمی باشد.
سالاد اندونزی
سالاد اندونزی یا سالاد کلم بیشتر در کنار فست فودها سرو می‌شود اما در واقع یک ترکیب خوشمزه و محبوب در کنار اکثر غذاهاست. سالاد اندونزی ترکیبی از هویج، کلم سفید و کلم قرمز است. سس سالاد کلم مهم‌ترین بخشی است که به عنوان رستوران باید در نظر گرفت. افراد زیادی مایلند دورچین غذا چرب و خوشمزه باشد. اما نباید فراموش کرد که سلامتی هم برای همه افراد مهم است. بنابراین لازم است ترکیبی تهیه نمود که ضمن خوشمزه بودن، سلامت نیز باشد.
کلام آخر
اگر شما هم رستوران، فست فود و یا اغذیه فروشی دارید لازم است دورچین‌ها را خیلی جدی بگیرید. دورچین سودآورترین بخش غذاهای شماست. چرا که با وجود هزینه پایین تهیه مواد اولیه، عطر و طعم متفاوتی به غذا می‌دهد. افراد به دورچین غذا مانند اشانتیون و سرویس اضافی نگاه می‌کنند که هیچ هزینه‌ای بابت آن نمی‌پردازند. بنابراین بسیار اهمیت دارد که شما کسب و کار خود را متمایز کرده و در ذهن مخاطب بمانید. از طرفی وجود دورچین در مهمانی‌ها هم می‌تواند رنگ متفاوتی به سفره میزبان بدهد.
پس با استفاده از دورچین می‌توانید بسیار بدرخشید. یکی از مشکلات اکثر افراد زمانگیر بودن تهیه دورچین‌هاست. کاترمیکسر نوا که محصولی از مجموعه نواتجهیز است، سرعت فوق العاده‌ای به کار شما می‌بخشد و شما به راحتی و بدون دستیار می‌توانید به تمام کارهای خود برسید.
