21 خواص طبی آووکادو و روغن و هسته آووکادو
خواص آووکادو واقعاً شگفت انگیز است! از آووکادو برای درمان برخی بیماری‌ها، درمان مشکلات پوستی و همچنین زیبایی پوست استفاده می‌شود. در ادامه با خواندن درباره آووکادو، ترکیبات شیمیایی آووکادو و همچنین خواص آووکادو و روغن و هسته آووکادو، همراه زوم لایف باشید.
درباره آووکادو
- آووکادو Avocado نام علمی Persea Americana
آووکادو درختی است که ارتفاع آن به حدود 6 متر می‌رسد و در قسمت‌های گرم آمریکا و برزیل و غرب هندوستان پرورش می‌یابد. منشاء آووکادو آمریکای جنوبی بوده که از آنجا به نواحی دیگر دنیا راه یافته است.
برگ‌های این درخت ضخیم و سبز و گل‌های آن کوچک و سبز رنگ است. میوه آن مانند گلابی و دارای پوستی سخت، به رنگ سبز تیره و یا سیاه است. در حدود 400 نوع مختلف آووکادو وجود دارد که بعضی از آنها دارای پوست صاف و سبز رنگ بوده ولی پوست برخی از آنها سیاه و خشن است.
میوه آووکادو در مقایسه با دیگر میوه‌ها و سبزیجات، آنتی اکسیدانش بیشتر است. این یک واقعیت شگفت آور است که فقط در پوست و گوشت آووکادو 30% آنتی اکسیدان و در هسته آن 70% آنتی اکسیدان وجود دارد.
این آنتی اکسیدان کلسترول را کاهش داده و از انواع بیماری‌ها به ویژه بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند. همچنین بیماری‌های التهابی را کاهش می‌دهد و تورم در دستگاه گوارش را درمان می‌کند.
ترکیبات آووکادو
آووکادو چرب است و دارای اسیدهای آمینه مختلف مانند سیستین (Cystine) تریپتوفان (Tryptophan) و تیروسین (Tyrosine) می‌باشد. در تحقیقات جدیدی که انجام شده وجود چند نوع آنتی بیوتیک در آووکادو ثابت شده است.
دانه گیاه آووکادو دارای مقدار کمی در حدود 2% روغن است. این روغن غلیظ و سفت و به رنگ زرد مایل به سبز بوده که دارای بو و طعمی مطبوع است. روغن دانه آووکادو دارای حدود 7% روغن‌های اشباع شده مانند اسید پالمیتیک (Palmitic) و اس ید استئاریک (Stearic Acid)، اسید آراشیدیک (Arachidic Acid)، اسید میریستیک (Myristic Acid) و در حدود 80 درصد روغن‌های اشباع نشده مانند اسید اولئیک (Oleic Acid) و اسید لینولئیک (Linoleic Acid) می‌باشد.
در 100 گرم آووکادو، مواد زیر موجود است:
| خصوصیت | میزان ارزش غذایی |
| آب | 80 گرم |
| انرژی | 160 کالری |
| پروتئین | 2 گرم |
| چربی | 14 گرم |
| مواد نشاسته‌ای | 5 گرم |
| کلسیم | 8 میلی‌گرم |
| کلسترول | 0 میلی‌گرم |
| نمک | 7 میلی‌گرم |
| فسفر | 35 میلی‌گرم |
| آهن | 0/5 میلی‌گرم |
| پتاسیم | 485میلی‌گرم |
| ویتامین A | 250 واحد |
| ویتامین B1 | 0/08 میلی‌گرم |
| ویتامین B2 | 0/15 میلی‌گرم |
| ویتامین B3 | ¼ میلی‌گرم |
| ویتامین C | 12 میلی‌گرم |
خواص طبی آووکادو
- جوشانده برگ‌های آووکادو به تنظیم عادت ماهیانه کمک می‌کند.
- آووکادو تقویت کننده معده است.
- نفخ و گاز معده را از بین می‌برد.
- برای درمان یرقان مفید است.
- جوشانده برگ‌های آووکادو اسهال خونی را برطرف می‌کند.
- آووکادو تقویت کننده بدن است.
- آووکادو رشد بچه‌ها را تسریع می‌کند زیرا دارای مواد معدنی بسیاری است.
- آووکادو خون ساز است و آنهائی که مبتلا به کم خونی هستند باید از آووکادو استفاده کنند.
- آووکادو بدن را قلیائی کرده و تمیز می‌کند.
- چون آووکادو شکر و مواد نشاسته‌ای کمی دارد برای آنها که بیماری قند دارند نیز مناسب است.
- برای دوره نقاهت به بیمار آووکادو بدهید. ضعف عمومی را برطرف می‌کند.
- خستگی را برطرف می‌کند.
- ناراحتی روده و معده را معالجه می‌کند.
- بی خوابی را درمان می‌کند زیرا دارای تریپتوفان است. حتما با شام خود آووکادو بخورید.
خواص طبی روغن آووکادو
- روغن آووکادو دارای ویتامین‌های مختلف مانند C,K,H,E,D,B,A و P می‌باشد. بنابراین ارزش غذائی زیادی دارد.
- روغن آووکادو ضد رماتیسم است و اگر مفاصل شما درد می‌کند آن را با روغن آووکادو ماساژ دهید.
- برای جلوگیری از ریزش مو، هر شب مقداری روغن آووکادو را به سر بمالید و صبح بشوئید.
- شوره سر را از بین می‌برد.
- برای براق شدن موها، بعد از شستشوی سر چند قطره آووکادو را کف دست بریزید و روی موها بمالید تا مدتی موهای شما براق و زیبا خواهند بود.
- روغن آووکادو بهترین کرم برای پوست است زیرا به آسانی در پوست نفوذ می‌کند.
- و بالاخره آووکادو بهترین ماسک صورت برای برطرف کردن چین و چروک‌های صورت و جلوگیری از پیدایش آن است. برای این منظور آووکادو را پوست کنده و له کنید و بصورت ماسک روی صورت و گردن بگذارید و بعد از نیم ساعت بشوئید.
خواص هسته آووکادو
- ترکیب فنولیک آنتی اکسیدانی موجود در هسته آووکادو به تسکین درد معده کمک می‌کند چون خاصیت ضد ویروسی و ضد باکتری دارد. آنتی اکسیدان مهم دیگر شناخته شده فلاونول است که در هسته آووکادو وجودد دارد، این آنتی اکسیدان با سرطان مبارزه می‌کند.
- اگر سیستم ایمنی ضعیف دارید و اغلب سرما خورده و به آنفولانزا مبتلا می‌شوید، از دانه آووکادو در رژیم غذایی خود استفاده کنید. مصرف هسته آووکادو به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
- هسته آووکادو می‌تواند با این رادیکال‌های آزاد مبارزه کند.
- داشتن توانایی برای بازسازی کلاژن در زیر پوست، می‌تواند انسان را جوان و شاداب پرانرژی تر کند.
- در پیشگیری از درد مفاصل و بیماری های استخوان تیز موثر است.
- از دست دادن وزن و کاهش سطح قند خون دو مزیت دیگر هسته آووکادو است.
چگونه از هسته آووکادو استفاده کنیم؟
اگر آووکادو رسیده است به آسانی باز خواهد شد. فقط یک چاقو را به صورت عمودی از هر دو طرف قرار دهید. از هسته آووکادو اسموتی درست کنید. برای درست کردن اسموتی آووکادو، هسته آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و با چکش بزنید. سپس به همراه مواد دیگر مانند اسفناج، موز و… در مخلوط کن ریخته و اسموتی درست کنید.
چگونه آووکادو مصرف کنیم؟
آووکادوهای خوش شکل را که روی آنها بدون خراش است، انتخاب کنید. برای استفاده فوری آووکادوهایی را بخرید که وقتی آنها را فشار می‌دهید کمی نرم باشند. برای اینکه آووکادوهای سفت برسند، آنها را برای چند روز، با یک عدد موز در یک پاکت کاغذی قرار دهید.
آووکادو را باید خام مصرف کرد، زیرا پس از پختن مزه تلخی به خود می‌گیرد.
- آووکادوها را پس از شستن از وسط ببرید. بعد یک کارد در وسط آن فرو کنید و آن را بچرخانید تا هسته‌اش خارج شود. می‌توانید آن را با پوستش سرو کنید، و یا آن را از پوست جدا کرده و برای سوپ یا سالاد استفاده کنید، و یا با آن یک سس درست کنید.
- می‌توانید در بسیاری از دستور پخت‌ها از آووکادو بعنوان سبزی استفاده کنید. می‌توانید آنرا تکه تکه کنید و به سالادتان بیفزایید، یا آنرا به سالاد میوه‌تان اضافه کنید.
- می‌توانید وقتی که فرزندتان توانست جامدات بخورد، آنرا له کنید و به او بدهید، یا اینکه به قطعات کوچکی تقسیمش کنید تا خودش گاز بزند و بخورد!
هشدار:
اگر به لاتکس آلرژی دارید، آووکادو را با احتیاط مصرف کنید، چرا که می‌تواند شوک آنافیلاکتیک به بدنتان وارد کند. اگر آووکادو خوردید و دهانتان تورم کرد، کهیر زدید، تنفس تان به مشکل خورد، یا در بلعیدن غذاها با مشکل مواجه شدید، سریعا به اورژانس مراجعه کنید. اگر به آووکادو واکنش‌های آلرژیک نشان می‌دهید، دکترتان را در جریان بگذارید تا نوع حساسیت شما را بررسی کند.
