خواص و فواید خیار برای سلامتی
خیار یکی از میوههای پرطرفدار و پرمصرف در سراسر جهان است که به دلیل طعم ملایم و خنککنندهاش، در سالادها، نوشیدنیها و بهعنوان میانوعده استفاده میشود. این میوه حاوی مقادیر بالایی آب و مواد مغذی است که میتواند تأثیرات مثبتی بر سلامت بدن داشته باشد. در این مقاله از مجله زوم لایف، به بررسی جامع خواص و فواید خیار میپردازیم.
خیار برای سلامتی کلی ما بسیار مفید هستند، زیرا عمدتا از آب و مواد مغذی مهمی تشکیل شده است که برای بدن انسان ضروری است. گوشت خیار غنی از ویتامین A، ویتامین C و اسید فولیک است، در حالی که پوست آن نیز غنی از فیبر و طیف وسیعی از مواد معدنی نظیر منیزیم، مولیبدن و پتاسیم می باشد.
علاوه بر این، خیار حاوی سیلیس است. این ماده معدنی به شدت به تقویت بافت همبند ما کمک می کند. خیار بسیاری از مشکلات پوستی، نظیر تورم زیر چشم و آفتاب سوختگی را درمان می کند و همچنین حاوی اسید آسکوربیک و کافئیک است که از از دست دادن آب بدن جلوگیری می کند، بنابراین اغلب برای سوختگی و درماتیت موضعی استفاده می شود.
ارزش غذایی خیار
خیار با داشتن کالری پایین و آب فراوان، گزینهای مناسب برای رژیمهای غذایی سالم است. این میوه حاوی ویتامینها و مواد معدنی متعددی است که در ادامه به برخی از آنها اشاره میکنیم:
- ویتامین K: نقش مهمی در تقویت استخوانها و انعقاد خون دارد.
- ویتامین C: آنتیاکسیدانی قوی که به تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت پوست کمک میکند.
- پتاسیم: به تنظیم فشار خون و عملکرد مناسب قلب و عضلات کمک میکند.
- منیزیم: ضروری برای عملکرد صحیح عضلات و اعصاب.
- فیبر: مؤثر در بهبود هضم و پیشگیری از یبوست.
خواص خیار برای سلامتی
خواص خیار در بسیاری از فرهنگ ها به لحاظ علمی اثبات شده است. طعم خیار تازه نسبت به سایر میوه های خانواده کدو اندکی ملایم تر است اما خستگی و تشنگی را از بدن به در کرده و طعم خنک کننده آن واقعا باعث سرزندگی انسان می شود. فواید خیارها عبارت است از جلوگیری از اسیدی شدن بدن و حفظ تناژ پوست.
1. مراقبت از پوست
خیار غنی از سیلیکا است، این عنصر یک عنصر ضروری است که به ایجاد بافت های همبند قوی و سالم در عضلات، رباط ها، تاندون ها، غضروف ها و استخوان ها کمک می کند. پزشکان اغلب به دلیل محتوای سیلیکای این گیاه مصرف ان را برای داشتن پوستی سالم و روشن تر، توصیه می کنند.
دکتر بری پوپینک، پژوهشگر علوم غذایی آمریکایی و استاد دانشگاه کارولینای شمالی، در مطالعه خود، به اهمیت مصرف مایعات و هیدراتاسیون توصیه اکید نموده و بیان داشته که محتوای آب زیاد آن باعث می شود بدن به طور طبیعی آبرسانی شود. چرا که رطوبت بهترین دوست برای یک پوست سالم است.
استفاده از خیار به عنوان مرطوب کننده پوست بسیار توصیه شده است
عصاره خیار اغلب به صورت موضعی برای درمان انواع مختلف بیماری های پوستی مانند آفتاب سوختگی و تورم زیر چشم استفاده می شود. اسید اسکوربیک و کافئیک دو ترکیب حیاتی در خیار هستند که از از دست دادن آب بدن جلوگیری می کنند.
بنابراین با توجه به ویژگی های بالا می توان گفت که انواع خیارها برای برطرف نمودن مشکلات مختلف موضعی پوستی مناسب هستند. این گیاه که از خانواده کدو سانان است باعث رشد موهای سالم شما می شود و می تواند بیماری های پوستی مانند پسوریازیس، اگزما و آکنه را درمان کند.
2. جلوگیری از یبوست و سنگ کلیه
خیار ترکیبی از فیبر و آب است. بنابراین، این گیاه به شما کمک می کند تا به یبوست و سنگ کلیه مبتلا نشوید. گزارش ها حاکی از آنند که اکثریت آمریکایی ها ترجیح می دهند به طور منظم سالاد خیار بخورند زیرا این یک راهکار عالی برای افزایش مصرف فیبر می باشد.
علاوه بر این خیار منبع خوبی از ویتامین C، سیلیکا، پتاسیم و منیزیم است؛ که همه اینها مزایای بهداشتی خود را دارند. این میوه دارای مقادیر زیادی آب (حدود 96٪) است که به طور طبیعی بدن و پوست را پاکسازی می کند. پوست خیار حاوی مقادیر بالایی از ویتامین A است، بنابراین مصرف مداوم آن باعث قوی تر شدن شما خواهد شد.
3. کنترل فشار خون
مطالعات انجام شده در رژیم DASH (رویکردهای غذایی برای کاهش فشارخون) بر روی افرادی انجام شد که غذاهای پر منیزیم، پتاسیم و فیبر مصرف می کردند. نتایج واضح بود؛ فشار خون آنها به سطح طبیعی کاهش یافت.
گروهی که غذای رژیمی غنی از این مواد را همراه با سایر مواد غذایی مانند غذاهای دریایی، چربی های لبنی کم چرب، گوشت بدون چربی و مرغ مصرف کردند، فشار خونشان از 5.5 درجه (سیستولیک) تا بیش از 3.0 درجه (دیاستولیک) کاهش یافت.
بنابراین، خیار، فشار خون را تنظیم می کند و به ساختار مناسب بافت های همبند بدن ما، از جمله آنهایی که در ماهیچه ها، استخوان ها، رباط ها، غضروف ها و تاندون ها وجود دارند کمک می کند.
4. کنترل دیابت
یکی از مطالعات منتشر شده در مجله Ethnopharmacology به بررسی اثر ضد هیپرگلیسمی خیار بر روی پوست پرداخته بود. سالهای زیادی است که خیار برای بیماران مبتلا به بیماری دیابت مورد استفاده قرار می گیرد. چرا که به تولید هورمون انسولین مورد نیاز سلول های بتا کمک می کند. در واقع شاخص گلیسمی (GI) خیارها صفر است.
وجود کربوهیدرات ها و اثرات انها در بدن به وسیله مقدار شاخص گلیسمی (GI) اندازه گیری می شود. هر ماده غذایی دارای مقادیر مختلفی مواد مغذی ضروری است. کربوهیدرات ها به افزایش سطح گلوکز کمک می کنند، اما کربوهیدرات های موجود در خیار می توانند به راحتی توسط بیماران دیابتی هضم شوند. بنابراین، مصرف خیار سطح گلوکز را ثابت نگه می دارد.
5. حفظ سلامت عمومی
خیار دارای خواص پاکسازی کننده عالی است و به طور فعال ضایعات و سموم موجود در بدن را دفع می کند. این میوه برای بهینه سازی عملکرد مثانه، کلیه، کبد و پانکراس بسیار مناسب است. آب خیار همراه با آب هویج برای بهبود رماتیسم ناشی از تجمع اسید اوریک بیش از حد در بدن بسیار موثر است.
نوشیدن آب خیار به طور منظم به درمان نقرس و اگزما نیز کمک می کند.
اگر مشکل ریه یا معده دارید، حتما خیار را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. علاوه بر این این میوه باعث انعطاف پذیری عضله می شود، در حالی که محتوای منیزیم خیارها باعث گردش خون مناسب شده و اعصاب را آرام می کند. از آنجایی که خیارها غنی از مواد معدنی هستند، از شیار شیار شدن ناخن ها جلوگیری می کنند.
اغلب اوقات خیار به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و با رادیکال های آزاد مبارزه می نماید. همانطور که در یک مطالعه منتشر شده در مجله تغذیه بیان شده، مصرف ماهانه آب خیار باعث بهبود فعالیت های آنتی اکسیدانی بدن می شود.
خواص دیگر خیار برای سلامت بدن
- خیار دارای سطح قلیایی بالایی است، بنابراین باعث تنظیم pH خون بدن و خنثی سازی اسیدیته آن می شود.
- افراد مبتلا به مسمومیت گوارشی باید خیار را به طور مرتب مصرف کنند.
- خیارها به تنظیم دمای بدن در تابستان کمک می کنند.
- آب خیار یک نوع گیاه ادرار آور است، بنابراین از سنگ کلیه نیز جلوگیری می کند.
- همچنین می تواند اثرات اسید اوریک را که مانع از بروز التهاب هایی مانند آرتریت، آسم و نقرس شود دفع نماید.
نتیجهگیری
خیار با داشتن ترکیبی از ویتامینها، مواد معدنی و آب فراوان، میوهای مفید برای حفظ و بهبود سلامت بدن است. گنجاندن خیار در رژیم غذایی روزانه میتواند به آبرسانی بدن، بهبود سلامت پوست، تقویت استخوانها و پیشگیری از بیماریهای مزمن کمک کند.
